Или тепличке мало

Кресс-салат (жеруха огородная) уже через две недели после, появления всходов готов к уборке. Его любили употреблять в пищу римские легионеры. Кресс-салат содержит витамины С (до 120 мг на 100 г зелени), B1, В2, РР, соли железа, калий и йод. Горчичное эфирное масло придает ему остропряный освежающий привкус. «Самый быстрый овощ» — эффективное лекарство от цинги, авитаминоза, малокровия. По народной медицине, он лечит желтуху, чесочные язвы и загнившие раны. В первом случае, из молодой зелени выдавливают сон и принимают по одной чайной ложке в день. Во втором — используют мазь на сале из толченых семян и листьев (сало — 5 частей, салат — 1 часть).

В парниках и теплицах жеруху огородную высевают рано весной на глубину полусантиметра. Почва должна быть достаточно рыхлой и влажной. К плодородию почвы овощ не так требователен — с успехом может расти на бедных почвах и даже на кучах песка, щебня и на железнодорожных насыпях!

При посеве семенам не должно быть жарко. При температуре выше 5—7 градусов растения вытянутся, быстро загрубеют и потеряют аромат. Не допускайте загущенных посевов. Растения должны отстоять друг от друга на 6 8 см. При перегреве и пересушивании земли, а также при ярком прямом свете, кресс-салат быстро переходит в фазу цветения. Это допускать не следует. Поэтому его размещают в неосвещенной части окна или лоджии.

При досвечивании избегайте ламп накаливания, пользуйтесь люминесцентными лампами ЛБ (100—120 Вт/м?). Если в парнике или тепличке мало влаги, растения нужно ежедневно опрыскивать теплой водой из пульверизатора.

Выращивают сорта Узколистный-3 (с перисто-рассеченными листьями), Курчавый Кресс (с кудрявыми листьями), Широколистный (с цельными листьями).

Молодой зелени

Обратите внимание на красоту взрослого растения. Многие любители высаживают его на окнах как декоративное.

Предлагаем несколько кулинарных советов.

Мелконарезанные листья кресс-салата заливают растительным маслом и добавляют по вкусу сахар, соль, перец и уксус.

Из кресс-салата получаются замечательные «зеленые» щи.

Праздничному столу придадут дополнительный декор украшенные салатом бутерброды с колбасой, рыбой и мясом.

Надеемся, что красивый и полезный овощ придется вам по душе.